Кулинария Бразилии подарит вам множество незабываемых вкусов и гастрономических впечатлений!
Немногие страны в мире предлагают такой шведский стол впечатлений, как Бразилия, с ее обильными природными чудесами, непревзойденным биоразнообразием и яркими колониальными городами с их уникальным культурным ландшафтом. Посещение страны похоже на катание на американских горках с головокружительными приключениями и путешествиями на каждом шагу. С одной стороны, есть нетронутые пляжи с белым песком, величественные водопады, амазонские тропические леса и захватывающие дух каньоны из красных скал, а с другой – завораживающий карнавал в Рио, искрящаяся ночная жизнь и экзотическая кухня, которая поразит ваши чувства. Наряду с другими восхитительными блюдами, бразильские десерты погружают вас в мир сладких удовольствий и вкусов, как никто другой. Бразильцы овладели искусством жить хорошей жизнью, и спектр гастрономических изысков страны доказывает, что их еда столь же захватывающая.
Кулинария Бразилии: 10 лучших десертов
- Brigadeiro
- Quindim
- Bolo de Rolo
- Canjica
- Cocada
- Блины с тапиокой
- Beijinho de Coco
- Мусс из маракуйи
- Acai
- Queijadinha
Бразильцы любят все сладкое и съедают одну-две конфеты с каждым приемом пищи. Большинство бразильских сладостей инновационно используют орехи, сгущенное молоко и местные фрукты (асаи, папайя, маракуйя и гуава), чтобы подарить вам смесь вкусов. Так что, когда вы в Бразилии, самое время поддаться своей тяге к сладкому и с удовольствием окунуться в эти восхитительные бразильские десерты.
Brigadeiro
Несомненно, самый популярный среди традиционных бразильских десертов, Brigadeiro оправдывает свое название, будучи национальным трюфелем страны. Вы не можете упустить возможность попробовать этот тягучий шоколадный бразильский десерт во время вашей следующей поездки в Бразилию, поскольку этот пикантный десерт присутствует на всех важных праздниках и пиршествах. Эта восхитительная бразильская сладость пользуется огромным успехом с 1940 года, когда она была впервые приготовлена, и была представлена во многих современных вариантах, например, со свежей клубникой внутри. Стандартный рецепт включает сгущенное молоко, какао-порошок и масло, прокипяченные на медленном огне и скатанные в шарики. Щедрое количество шоколадной посыпки в качестве внешнего слоя превращает его в сливочный, декадентский и неотразимый шоколадный трюфель, который тает во рту и заставляет вас просить добавки!
Quindim
Это один из тех известных бразильских десертов, которые выглядят настолько привлекательно, что вы не можете устоять и не попробовать их с того момента, как увидите их. Quindim, по сути, ярко-желтый заварной крем из яичного желтка, сахара и кокосовой стружки, берет свое начало в Португалии. Обычно подается в виде перевернутой полусферы с глянцевой поверхностью, это чрезвычайно популярное блюдо очень сладкое, с плотной текстурой и очень вызывающее привыкание. Форма покрыта сиропом глюкозы или растопленным маслом для дополнительной гладкости и насыщенного вкуса, что делает его любимым блюдом в Бразилии. Иногда его подают в большой форме для пончиков, называемой «quindao», и подают в виде ломтиков.
Bolo de Rolo
Проще говоря, это бразильский рулет, кропотливо приготовленный с многочисленными тонкими слоями коржа, чередующимися с восхитительной фруктовой начинкой. Это изысканное сладкое лакомство с северо-восточного побережья Пернамбуку в Бразилии традиционно готовится с насыщенной пастой из гуавы между тонкими слоями коржа. Считается одним из самых популярных бразильских десертов, приготовление этого требует большого мастерства и терпения, чтобы слои были тонкими и четко различимыми. В качестве альтернативы также используются слои мармелада или дульче де лече вместо пасты из гуавы. Боло де ролу легкодоступно и является отличным выбором, чтобы забрать домой для друзей и семьи.
Canjica
Мы должны отдать должное бразильцам за их новаторские способы превращения местных фруктов и злаков в интересные и экзотические сладкие блюда с несколькими простыми ингредиентами. Эта восхитительная каша, считающаяся одним из лучших бразильских десертов, готовится из цельных зерен кукурузы (canjica), сваренных с молоком, сахаром и корицей. Иногда для усиления вкуса добавляются другие ингредиенты, такие как арахис и сгущенное молоко с сахаром. Эта вкусная смесь, также называемая мугунза на севере Бразилии, тесно связана с зимними фестивалями, такими как Festa Junina. Canjica обязательно нужно попробовать из-за ее уникального вкуса и консистенции.
Cocada
Cocada, приготовленная из яиц и кокосовой стружки, является чрезвычайно популярной уличной едой, продаваемой по всей Бразилии. Хотя это любимое кондитерское изделие относится к тем бразильским десертам, которые имеют множество вариантов, традиционные из них представляют собой запеченные в духовке золотисто-коричневые сладости с жевательной и мягкой текстурой. Другие варианты включают cocada cremosa с похожей на пудинг кремовой текстурой, а также cocada de corte, в котором вместо воды используется сгущенное молоко. Для придания разнообразия и цвета этому восхитительному кокосовому десерту добавляют другие фрукты или красители. Для украшения часто используют цельный или рубленый миндаль.
Блины с тапиокой
Благодаря своей высокой пользе для здоровья и статусу безглютенового, этот хрустящий бразильский десерт из тапиоки приобрел большую популярность как в стране, так и за ее пределами в последние годы. Приготовленные из муки тапиоки, извлеченной из корня маниоки, легкие блинчики, похожие на блины, являются частью стандартной уличной еды во многих прибрежных городах Бразилии. Блинчики берут свое начало на северо-восточном побережье страны и доступны как в сладком, так и в соленом виде в большинстве мест. Вы можете выбрать из интересного ассортимента начинок, таких как шоколад, сгущенное молоко, гуава и клубника, в соответствии с вашими предпочтениями и вкусом.
Beijinho de Coco
Буквально означающий «маленький поцелуй кокоса», это еще один бразильский трюфель, который покорит ваше сердце своим божественным вкусом и текстурой. Сделанные из сгущенного молока, сахара и кокосовой стружки, метко названные шарики также обваляны в сахаре или кокосовой стружке для хрустящего финиша. С пользой кокоса в каждом кусочке, идеально дополненной сгущенным молоком с сахаром, бейжиньос являются звездами каждого дня рождения в Бразилии. Эти более справедливые кузены шоколадных бригадейро пользуются популярностью как у детей, так и у взрослых, а также являются идеальным рождественским угощением.
Мусс из маракуйи
Этот восхитительный мусс из маракуйи считается одним из простых бразильских десертов, поскольку он состоит всего из трех простых ингредиентов и не требует выпечки или сложных процедур для приготовления. Этот нежный десерт – взрыв вкусов во рту со свежим, сладким и пикантным вкусом в каждом кусочке. Этот суперлегкий и вкусный десерт со вкусом лета часто подают в стопках на вечеринках и в ресторанах. Нежный, сливочный и декадентский мусс из маракуйи готовится путем смешивания и охлаждения сгущенного молока с сахаром, свежих сливок и маракуйи. Попробуйте один во время вашего пребывания в Бразилии, и мы гарантируем, что вы влюбитесь в него с первого укуса!
Acai
Это популярное сладкое блюдо – прекрасный пример другого местного фрукта, инновационно превращенного в замечательный десерт, популярный по всей стране, хотя его легче найти на северо-восточном побережье. Эта амазонская ягода, провозглашенная суперфудом во всем мире, традиционно употреблялась в пищу коренными племенами для получения энергии. Ягоды асаи теперь подаются как сладкий и липкий десерт, похожий на сорбет, в замороженном виде или в виде густого смузи. Асаи-боул – один из немногих бразильских десертов, который можно есть без чувства вины, поскольку он высокоэнергетический и полезный для здоровья. Вкусное лакомство часто покрывают ломтиками банана и гранолой, чтобы сделать его более хрустящим.
Queijadinha
Кокосы занимают особое место в бразильской кухне и щедро используются во многих традиционных бразильских десертах для придания вкуса и хруста. Завезенные в Бразилию в колониальный период, кейжадиньи являются одними из самых вкусных бразильских сладостей, приготовленных с наименьшими усилиями. Сделанный из четырех простых ингредиентов, этот гибрид флана и торта доступен в большинстве пекарен страны. Этот влажный и вкусный кокосовый десерт с тягучей начинкой – одно из угощений, от которого вы не сможете отказаться, находясь в Бразилии. Хотя сыр и не является частью оригинального рецепта, иногда в кейжадинью добавляют сыр для легкой остроты и интересного изменения вкуса.
С учетом одержимости страны сладостями список традиционных бразильских десертов может продолжаться бесконечно, предлагая еще больше вкусных угощений на выбор, каждое из которых имеет свой неповторимый вкус, текстуру и уникальные ингредиенты. Среди основных рождественских десертов в Бразилии – скромная рабанада, которую мы знаем как французский тост в просторечии, щедро посыпанная сахаром и корицей.
Кулинария Бразилии: Часто задаваемые вопросы о бразильских десертах
Какой десерт популярен в Бразилии?
Бригадейру – самый популярный традиционный бразильский десерт, который полностью соответствует названию национального трюфеля страны.
Из чего сделан Бригадейро?
Бригадейро – традиционный десерт, созданный кондитером из Рио-де-Жанейро. Сделанный из сгущенного молока, какао-порошка, масла и шоколадной посыпки, этот десерт выглядит восхитительно на вкус.
Почему «Бригадейро» важен для Бразилии?
Этот десерт знаменит тем, что был назван в честь бразильского героя Бригадейру Эдуарду Гомеша. Он был бригадным генералом, который прославился тем, что положил конец коммунистическому перевороту в 1920-х годах.
Какая самая популярная еда в Бразилии?
Коксиньяс, пастельс, фарофа, фейжоада – вот некоторые из знаменитых деликатесов Бразилии, которые обязательно нужно попробовать.
Какие десерты известны в Бразилии?
Некоторые из самых известных десертов из Бразилии – Бригадейру, Квиндим, Боло де Роло, Канхика, Кокада, блины из тапиоки и многие другие.
Что такое Боло де Роло?
Один из традиционных и самых аутентичных десертов Бразилии, Боло де Роло – это что-то похожее на швейцарский рулет, только с более тонкими слоями теста. Настоящий Боло де Роло состоит из теста или пирога, который сворачивают слоем расплавленной гуавы.
Какой национальный десерт Бразилии?
Типичный бразильский десерт, родом из штата Пернамбуку, согласно бразильскому законодательству считается национальным десертом этой страны.
Из чего сделан Квиндим?
Квиндим – один из популярных десертов в Бразилии, представляющий собой ярко-желтый заварной крем, приготовленный из яичных желтков, кокосовой стружки и сахара.
Читайте также: Бразильская кухня: 25 лучших блюд, которые стоит попробовать в Бразилии
