Предоставляем вашему вниманию 7 десертов ЮАР!
В стране, столь этнически и культурно разнообразной, южноафриканские сладости по умолчанию разнообразны и уникальны. Есть некоторые южноафриканские десерты и сладости, которые действительно выделяются среди остальных и которые вы должны приложить усилия, чтобы попробовать, пока вы в Южной Африке – купите их, как только увидите в меню!
Есть еще несколько десертов, которые могли бы попасть в этот список, потому что каждая этническая группа в стране привносит свои собственные уникальные вкусы и десерты, поэтому мы составили этот список, чтобы убедиться, что вы попробуете лучшие из них. Есть также множество других десертов, которые можно найти только в определенных регионах, но они менее распространены по всей стране – и много удивительных южноафриканских блюд в целом.
Пудинг «Мальва»
Мать всех южноафриканских десертов и единственный конкурент молочного тарта за звание национального десерта ЮАР, пудинг «Мальва» представляет собой сладкий пудинг из заварного крема с джемом.
В некоторых рецептах есть неожиданная легкая кислинка, но в нем всегда есть карамель и сироп, чтобы сделать пирог влажным. Вы найдете этот десерт по всей стране от кафе на углу до дорогих ресторанов в Йоханнесбурге.
Как и в случае с любой едой, у каждого шеф-повара свой способ приготовления. Традиционно пудинг «Мальва» покрывают абрикосовым джемом, но часто можно найти абрикосы, порезанные на кусочки. Справедливости ради, я думаю, что это придает ему более кислый или горький вкус. В любом случае, это очень вкусно и стоит попробовать (возможно, несколько раз).
Молочный пирог (или Melktert)
Южноафриканский молочный пирог – это пирог с корицей сверху. Он не слишком сладкий и не горький, а скорее два в одном вкусовом профиле. Этот десерт так любим южноафриканцами, что теперь есть официальный Национальный день молочного пирога, который проводится 27 февраля каждого года. Но когда вы попробуете свой первый кусочек южноафриканского молочного пирога, вы будете на следующем Национальном дне молочного тарт с колокольчиками и свистками.
Южноафриканцы любят немного креативить со своим молочным пирогом, учитывая, что это фактически национальный десерт. Помимо различных форм и размеров, вы также найдете инновационные десерты, которые берут вкус молочного пирога и превращают его во что-то особенное, например, пончики со вкусом молочного пирога на рынках вроде Neighbourgoods Market в Кейптауне.
Кёсистеры (Koesisters)
Коэсистеры — это южноафриканская сладость капско-малайского происхождения. Это плотные пончики, уникальные по вкусу и текстуре. Не стоит ожидать от них привычного пончика — он более плотный из-за сиропа. Самый сильный аромат — корица, а в обычный рецепт также входят кардамон, имбирный порошок и анис. Для дополнительного аромата его обычно обваливают в кокосовой стружке.
Совет: подавайте koesister горячим. Вкус действительно меняется, когда он остывает, потому что сахар застывает.
Koesisters – один из тех десертов, которые могут вас удивить, хотя бы потому, что они выглядят как что-то, что вы думаете, что знаете, но вкус довольно сложный. Обязательно следите за ними во время своих путешествий.
В чем разница между koeksisters и koesisters?
Одна буква здесь имеет значение. Koeksisters (в просторечии их называют twisties, чтобы отличать от, казалось бы, более известных koesisters) – это голландская версия пончика, который скручивается и обжаривается во фритюре для создания хрустящей текстуры. Koesisters по форме больше похожи на пончик, каким мы его знаем, и имеют насыщенный коричный вкус.
Если вы поставили перед собой цель попробовать все лучшие южноафриканские сладости, вам обязательно нужно попробовать koesisters и koeksisters.
Снежки (Snowballs)
Снежки – довольно необычная южноафриканская сладость, на которую вам нужно будет обратить особое внимание (или сходить на рынок Neighbourgoods Market в выходные в Кейптауне). Глазурь обычно твердая, а серединка больше похожа на печенье, чем на кекс (хотя иногда она может быть больше похожа на кекс). И, конечно, щедро обваляны в кокосовой стружке.
Боллас (Bollas)
Еще один подарок малайской кухни – боллы – это толстые и тяжелые овалы из ванильного теста, обжаренные во фритюре. Сильный привкус пахты и апельсиновой цедры придает боллам уникальный вкус, который вы не найдете в других десертах. Как и многие другие малайские десерты, боллы также обвалены в кокосовой стружке.
Сэндвич с нугой и карамелью
В Кейптауне, похоже, любят сэндвичи, как сладкие, так и соленые. Должен быть один сладкий сэндвич, который будет править всеми, и наш выбор – сэндвич с нугой и карамелью от Ma Mère. Это вряд ли самый традиционный десерт в Южной Африке, но это список лучших южноафриканских сладостей – и кондитерские изделия Ma Mère вполне заслуживают места. Команда родом из Кейптауна и гордится своими десертами на основе нуги.
Мельккос (Melkkos)
Melkkos – один из тех десертов, который вы почти наверняка неосознанно пропустите в меню в Южной Африке (если вам удастся его найти), но вам действительно не стоит этого делать, если вы любите рисовый пудинг или кашу, хотя melkkos может быть более комковатой версией. Рисовый пудинг – это просто для сравнения. Melkkos больше похож на полоски блинов, похожие на феттучини, пропитанные теплым молоком и посыпанные корицей
Есть также блюдо капской малайской кухни под названием boeber, которое похоже и стало более известным, чем melkkos. После того, как я попробовал оба, melkkos оказался явным победителем.
Читайте также: Топ-20 самых популярных китайских десертов
