Еда для Китая – это целая вселенная. Значение Еды в Поднебесной сложно переоценить. Еда — это праздник, это символ семьи, любви, дружбы, работы. За шикарно накрытым столом решаются важные вопросы для каждого китайца, без исключения.
Каждое блюдо традиционной китайской кухни является очень интересным произведением китайского кулинарного искусства. В китайской кухне существует самое настоящее гастрономическое многоголосье разных ингредиентов. Любому путешественнику будет интересно попробовать вкусов китайской кухни, которая сама по себе является непревзойденным гастрономическим турмаршрутом.
ЛОТОС
Корень лотоса, также известный по-китайски ,как 莲藕 (lián ǒu), — корнеплод, который на протяжении веков был основным ингредиентом азиатской кухни. Из лотоса китайские повара создали уникальные рецепты, которые столетиями пользуются огромной популярностью.
Лотос считается очень полезным продуктом в китайской кухне. Он богат пищевыми волокнами, витаминами, калием и минералами, такими как кальций и железо, содержит много активных ферментов, улучшающих метаболизм.
ДРЕВЕСНЫЕ ГРИБЫ
В китайских древесных грибах очень много витамина Д и витаминов группы В , содержатся аминокислоты, кальций, фосфор, калий, насыщают организм человека всеми необходимыми микроэлементами, предотвращая появление авитаминоза. Китайцы считают, что грибы укрепляют иммунную систему и предупреждают развитие инфекционных заболеваний.
СЕЛЬДЕРЕЙ
В китайской кухне сельдерей используется и как овощное растение, и как пряность. Он содержит калий, апиин, благоприятно воздействует на нервную систему и обмен веществ. Многочисленные блюда , содержащие сельдерей, есть практически в каждом китайском ресторане в любой точке мира.
ТОФУ
Соевый сыр, или творог Тофу- фаворит китайской кухни, поэтому его часто называют китайским сыром. Тофу содержит практически столько же кальция, как и молочные продукты. Поэтому его часто используют как альтернативу молочным блюдам.
СТОЛЕТНЕЕ ЯЙЦО
Этот удивляющий всех туристов китайский продукт, готовят от 4 недель до 3 месяцев. В некоторых Провинциях Китая эти яйца вообще называют тысячелетними, и готовят под землей по полгода. Интересно, что это блюдо является кладезем оксида свинца. Столетние яйца считаются не только любимым лакомством китайцев, но и лекарством для китайской медицины. Китайские доктора активно используют чёрные яйца при боли в глазах, шуме в ушах, зубной боли, а также они понижают высокое давление и избавляют от головокружения.
КАРП
Блюдо из карпа в кисло-сладком , или карамельном соусе в китайской кухне называется Орхидея. Это настоящее произведение не только кулинарного , но и визуального искусства.
По одной из версий, широко известное блюдо «карп в кисло-сладком соусе» было изобретено в царстве Лу (современная провинция Шаньдун), на родине Конфуция.
СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША
Стеклянная лапша очень любимое блюдо китайской кухни. Называется она харусаме и фунчоза. Основной продукт, из которого его готовят- крахмал. Стеклянную лапшу китайцы считают блюдом, которое принесет удачу в семье.
Китайские кулинарные палочки.
Справка из открытых источников:
Существует несколько легенд о происхождении палочек для еды, но самая известная — легенда о Да Юе. Известный как Юй Великий или Великий Юй — повелитель воды, он жил и правил во времена династии Ся в XXI веке до нашей эры. Юй слыл высоконравственным и сострадательным человеком, кроме того, он мог останавливать мощные наводнения.
Однажды Да Юй поставил варить мясо, а когда оно было готово, он обнаружил, что мясо слишком горячее, и его не взять руками. Будучи слишком занятым, чтобы ждать, пока мясо остынет, Юй с помощью двух веточек вынул кусок из горшка и съел. Другие люди быстро переняли эту технику, так появился прототип первых палочек для еды.
С течением времени дарение палочек приобрело особый смысл. В каждую пару палочек вложены забота и предусмотрительность.
Традиционные палочки для еды с круглым нижним концом и квадратным верхним символизируют желание, чтобы всё оставалось вечным и неизменным, как Небо и Земля.
Преподнося их в подарок, вы желаете человеку счастливой жизни. Особый смысл также имеет то, кому вы дарите палочки.
Например, палочки в подарок ребёнку, это пожелание:
«Расти быстро и будь таким же высоким, как длинные палочки для еды».
Дарить их учителю означает:
«Спасибо за то, что вы были бескорыстным учителем».
Палочки на новоселье это:
«Пусть в новом доме появятся счастливые воспоминания, а семейное состояние стремительно растёт».
Подарок молодожёнам означает:
«Желаю вам всегда быть вместе и поскорее завести детей».
Палочки в подарок для друга означают, что даритель всегда будет проявлять заботу и внимательность к своему другу, и пожелание:
«Пусть наша дружба будет как два дерева в лесу, гармоничной, крепкой и долговечной».
Подарить их иностранцу означает:
«Традиционная китайская культура имеет глубокую и долгую историю».
Дарение палочек пожилому человеку означает:
«Желаю тебе долгой жизни, наполненной здоровьем и удачей, и много счастливых перерождений».
Дарить палочки деловому партнёру означает:
«Пусть наше сотрудничество будет плодотворным, бескорыстным и искренним».
Ещё стати и новости о Китае: СЕМЬ ЗВЕЗД ГОРОДСКОГО ТУРИЗМА ПОДНЕБЕСНОЙ
