Для правителя народ — это рай;
для народа еда — это рай».
Древнекитайская пословица
Китай можно , по праву назвать, одной из самых популярных стран мира для гастрономического туризма. Обилие блюд, вкусов, сочетание древние и современных рецептов делают китайскую кухню абсолютным лидером Большой Азии. Многообразие ингредиентов создаёт неповторимые вкусовые ощущения и воспоминания. Каждая китайская провинция имеет свое лицо гастрономического туризма. В каждом китайском городе есть свои кулинарные секреты, удивляющие путешественников уникальными лакомствами.
Например, одна из самых ярких, красивых и самых больших провинций Китая, Сычуань бьет все рекорды по посещаемости не только из-за невероятной красоты природы, историко- культурного и природного наследия, но и из-за фантастически вкусной сычуаньской кухни, обескураживающей своими кулинарными эмоциями.
Китайские региональные кухни- предмет гордости Поднебесной. Сычуаньская кухня, основанная на традиции буддийского вегетарианства и предпочтения соседних регионов Хунани, Гуйчжоу и Тибета, отличается смелыми комбинациями иногда неожиданных сочетаний и ароматов. Китайская кухня давно стала интернациональным трендом гастрономического туризма в разных странах мира , включая Россию. Российско- китайский гастрономический туризм в 2023 году переживает свой новый расцвет популярности и признания. Китайцы с большим удовольствием лакомятся блюдами национальной русской кухни в русских ресторанах КНР. А жители России имеют возможность устроить себе гастрономическое путешествие в Китай, благодаря лучшим китайским кулинарам, ведущим экспертам национальной традиционной кухни, которые активно трудятся в российских городах. Эти гастрономические островки Китая в России являются местом встреч как для обычных туристов, так и для больших руководителей, которые считают, что китайская атмосфера, правильно воссозданная специалистами, помогает принимать верные решения. «Так, например, в Москве можно совершить гастрономическое путешествие в провинцию Сычуань , благодаря команде профессиональных поваров с соблюдением всех рецептов, что в сочетании с дизайнерским антуражем в аутентичном восточном стиле позволит полностью ощутить магию Китая» Источник : Старый Сычуань https://xn--80aacldi1cgqcdgnu.xn--p1ai/
Здесь можно удивиться редкому вкусу жареного карпа с овощами в остром бульоне по- сычуаньски , который приготовлен на основании аутентичных китайских рецептов Китайских Императоров. Источник : https://xn--80aa0armeden3b3bcr.xn--p1acf/. Сычуаньская кухня является не только одной из самых древних , но и самых молодых кухонь Китая. Древнейшие рецепты в ней сочетаются с современными кулинарными идеями, созданными молодыми экспертами гастрономического туризма. «Это настоящий новый гастрономический Сычуань , как говорят профессионалы кулинарного туризма из Москвы. Новый Сычуань— туристическая территория ярких эмоций, комфортного досуга и настоящих удовольствий для настоящих гурманов.» Источник : https://xn--80advodcxq9a0bcq.xn--p1ai/
«Выдающийся человек даже в течение одного приема пищи не поступает вопреки добродетели».
(Конфуций)
Успешное развитие китайского гастрономического туризма в России происходит и благодаря приглашению в Россию настоящих звезд китайского кулинарного искусства, авторов десятка кулинарных шедевров, чье неповторимое мастерство оценено далеко за пределами Поднебесной. Таким уникальным специалистом является легендарный бренд- шеф «CHINA TODAY 印象丝路»Чжоу Индзян, чье имя стало синонимом кулинарного успеха Китая в РФ. Источник : https://chinatodayrest.tilda.ws/
Но не только безупречное качество приготовления имеет важное значение для гастрономического туризма. Другим важным значением является интерьер. Правильно оформленный, с грамотным дизайном и качественно подобранными элементами декора, интерьер создает нужное туристическое впечатление на путешественника.
В качестве примера грамотной коллаборации вкуса и красоты вокруг можно привести китайский ресторан в Москве «Гуань Янь » ,чья концепция переносит путешественника в гастрономическое путешествие в Китай. Путешествие невероятных впечатлений, качества, стиля, радушия и гостеприимства.
В Гуань Янь есть абсолютно уникальные кулинарные шедевры, к которым относится великолепное блюдо , созданию которого исполнилось 115 лет . Это блюдо северо- восточного Китая называется Гобаоджоу. Блюдо было придумано в 1907 году легендарным харбинским поваром Чжэн Вэнем для русских людей , которые в большом количестве приезжали в Харбин в связи со строительством Китайско-Восточной железной дороги. Идею блюда повару подала его жена, русская по национальности. За основу было взято пекинское блюдо «жареные ломтики свинины», в которое Чжэн Вэн добавил сахар, изменив вкус блюда с солёного на сладкий, чтобы оно лучше соответствовало вкусам русских гостей.
Безусловно, китайская кухня , очень многообразна. Совершая китайское гастрономическое путешествие не помешает помнить заветы великих мудрецов, которые помогают сохранить здоровье.
Интересно, что великий китайский философ Конфуций тысячелетия назад составил рекомендации, как правильно вкушать пищу для пользы организму.
Одна из таких рекомендаций:
Прекращайте есть, когда вы наелись на семь десятых.- Конфуций.
Очень полезный совет. Ведь контроль за порциями способствует долголетию.
А.В.Павлова.
